什么是冷鏈
冷鏈是指某些產品在加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中，各環節始終處于產品所必需的特定低溫環境下，減少損耗，防止污染和變質，以保證產品安全的特殊供應鏈系統。
冷鏈已經深刻融入百姓生活，可以說，我們生活的方方面面都與冷鏈有著千絲萬縷的聯系。這條“鏈”的適用范圍非常廣泛，包括農產品、加工食品保鮮冷庫、特殊商品（如藥品、疫苗）等。當然，其中與生活交集最密的還是冷鏈食品，冷藏冷凍類食品在冷鏈物流中始終處于規定的低溫環境下，可保證食品質量，減少食品損耗。
冷鏈物流冷庫運輸的食品，比一般普通冷藏食品的貯存期長一到數倍，通過流通環節控制溫度，能有效降低微生物生長和食品腐敗。同時，在冷鏈物流的過程中，通過氣體調節的方法，抑制果蔬采摘后的呼吸狀態，從而達到果蔬保鮮的效果。可以看出，冷鏈物流對提高我們的生活品質、便利性發揮著重要作用。
冷鏈物流的核心法寶究竟是什么？它發揮價值的關鍵之處又在哪里？
（一）冷鏈物流的核心組成部分之一就是“溫控保溫”，其中包括對儲藏物品的濕度溫度有精確要求的恒溫恒濕冷庫和起到氣調保鮮作用的“氣調冷庫”。
（二）冷鏈倉儲也是必不可少的組成部分，一般用于生鮮農產品類。
（三）冷鏈傳輸在一定溫度下，通過對所需的傳輸機械設備、器皿等的使用，達到對生鮮農產品的分類揀選、包裝。
（四）冷鏈裝卸是冷藏、冷凍物品時要對卸貨車輛與卸貨倉庫進行密封處理，保證卸貨期間物品溫度升高控制在允許范圍。卸貨作業中斷時，要即時關閉運輸設備廂體門，保持制冷系統正常運轉。（本文來源互聯網，如有侵權可聯系刪除）。
