據中國肉類協會統計，全國現有冷庫近兩萬座，冷藏總量約為880萬噸。中國肉類協會常務副會長鄧富江分析認為，原國有企業冷庫冷藏容量占冷庫總容量的2／3；原國有與非國有的冷庫數量約各占50％，在農產品、水產品加工較發達省份的鄉、鎮，100噸上下的小型冷庫更是分布廣泛。這些冷庫庫齡多在10--30年左右，冷庫管理混亂，均存在安全隱患問題。 冷庫設計 冷庫設備
 
    據了解，目前冷庫管理中的安全事故多為火災和制冷系統事故。我國肉類行業冷庫制冷系統絕大多數采用氨作為制冷劑。氨在我國國家標準中屬于4級輕度危害的有毒物質，當空氣中氨的體積分數達到16％--25％時，遇明火即可引起爆炸。
 
    據鄧富江介紹，20世紀90年代以來，冷庫隔熱工程普遍采用聚氨酯，由此引發的安全問題既影響到冷庫工程質量，又縮短冷庫使用壽命，易造成破裂、損壞、垮塌，其中致命的是火災。近年來冷庫制冷系統的事故時有發生：壓縮機損壞、冷庫制冷設備事故、制冷劑泄出、制冷系統管道開裂、閥門損壞、安全裝置失靈等均有增加的趨勢。
 
冷庫管理中為什么危情頻頻？鄧富江分析認為緣自六大隱患：
    
一是冷庫管理無序。我國目前尚未明確哪個政府部門專門負責冷庫安全管理工作。



二是無證上崗操作。許多地區目前未執行冷庫制冷工持證上崗制度規定。尤其是縣、鄉、鎮及農村冷庫生產操作人員幾乎均未持證，沒有相關培訓，缺乏應急處理及安全運轉的日常教育。冷庫制冷系統一旦發生漏氨事故，一線操作工人基本茫然不知所措。



三是冷庫制冷系統帶病運轉。據統計，建于20世紀80年代以前的冷庫目前約占全國冷庫容量的一半，其庫齡大都達30年以上。而不少企業未能按時足額提留冷庫大修基金，致使不少冷庫年久失修，整個冷庫制冷系統氨制冷劑跑、冒、漏的現象嚴重。


四是冷庫的氨制冷劑防護設備缺乏。如個人防護服、有氧呼吸器、防護手套及防護鞋、眼沖洗器及全身噴淋器等，不能做到事故搶險的及時、到位。



五是不少冷庫冷藏企業削減了冷庫氨壓縮機操作運行人員，中上層冷庫管理人員中制冷技術人才稀缺，在冷庫制冷系統自動控制技術應用不普遍的情況下，一旦出現異常，整個制冷系統就會處于無人監管的狀態。
    
六是冷庫工程設計、施工及安裝市場管理混亂，無證設計、無證安裝、無證施工現象十分普遍。由于對冷庫的隔熱材料、制冷系統容器及管道的可靠性選用、結構性配置、科學性流程等形成大量隱蔽性故障，一些冷庫制冷系統帶有先天性的缺陷，安全無法保障。